Du canard confit… ça dit tout!
D'une tendreté incomparable et légèrement assaisonnées, nos cuisses de canard confites deviendront un incontournable dans votre réfrigérateur. Savourez ce classique de la cuisine française aussi bien les soirs de semaine que le week-end, avec chéri, en famille ou entre amis!
Préparation
Les temps de cuisson peuvent varier selon l'appareil utilisé.
Si congelé, décongeler au réfrigérateur avant de réchauffer.
Pour un résultat optimal: Déposer le sac dans une casserole et couvrir d'eau froide. Porter l'eau à faible ébullition et laisser chauffer pendant environ 10 minutes. Ouvrir le sac et verser le contenu dans un plat allant au four; attention, le contenu sera chaud! Couvrir et placer au four pendant environ 10 minutes (230 °C / 450 °F). Pour obtenir une peau dorée et croustillante, retirer le couvercle et poursuivre la cuisson sous le gril (broil) pendant 5 minutes. Servir.
Four conventionnel: Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Verser le contenu du sac dans un plat allant au four, couvrir et chauffer pendant environ 20 minutes. Pour obtenir une peau dorée et croustillante, retirer le couvercle et poursuivre la cuisson sous le gril (broil) pendant 5 minutes. Servir
Barbecue: Préchauffer le barbecue à feu moyen. Retirer les cuisses de canard de l'emballage de plastique et les déposer sur le gril, sur une feuille d'aluminium, côté peau vers le haut. Refermer le couvercle du barbecue. Chauffer pendant environ 15 minutes et servir.
Note gourmande : Après avoir réchauffé vos cuisses de canard dans l'eau bouillante ou au four, récupérez et conservez le gras de canard et le jus de cuisson pour faire rissoler des rondelles de pommes de terre ou encore pour incorporer à vos pâtes ou légumes favoris.
Suggestion
Effilocher la viande des cuisses de canard et servir sur un lit de salade de votre choix ou encore sur vos pâtés préférées.
Le saviez-vous ?
Le confit de canard est originaire du sud-ouest de la France.
Le confisage est une méthode traditionnelle de conservation de la viande de canard par la technique de la cuisson lente dans la graisse. D'abord utilisé pour la conservation, le confisage est aujourd'hui prisé pour le goût savoureux et la tendreté qu'il confère à la viande.
Format : 1 cuisse emballée sous vide / 250 gr
Ingrédients
Cuisse de canard, sel, épices.
Conservation
Garder réfrigéré.
Peut être congelé.
Si le produit a été congelé, veuillez décongeler au réfrigérateur avant de réchauffer.
Ducs de Montrichard est une entreprise artisanale et familiale
Installée en Estrie depuis 1998, l'entreprise développe des recettes élaborées à partir de gibiers du Québec. Offrant une grande variété de rillettes 100% canard, des terrines de gibier québécois, des viandes fraîches ainsi que de nombreux produits de foie gras, dont la réputée Crème brûlée au foie gras de canard.
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