MIEL ARTISANAL / AMBRÉ SPÉCIAL

Miel artisanal local non pasteurisé, sans arrosage de pesticides ni engrais chimiques, et sans aucun antibiotique dans le traitement éventuel des maladies des abeilles.

La récolte du miel s'étend du mois de mai à septembre en production successive. Il est préférable de consommer les miels artisanaux l'année de leur récolte. Après cette période, ils peuvent perdre de la saveur.

Produits disponibles:
Miel de fleurs sauvages et de pâturages (fleurs du milieu de l'été)
Miel d'été, parfumé et d'une grande finesse. Les fleurs que l'on a semé dans les pâturages: trèfle blanc et rouge, jargeau. Et les fleurs sauvages qui poussent au même moment et qui se trouvent en bordure des champs et des chemins: mélilot blanc et jaune, asclépiade, ronces, acacia, tilleul. Il y a tout cela autour de nos ruchers entre la mi-juin et la fin juillet!
Miel ambré spécial (provenant de l'eupatoire pourpre, une fleur sauvage de la fin de l'été)
L'eupatoire pourpre donne un nectar foncé qui produit un miel ambré au goût rappelant celui du caramel. L'eupatoire est une fleur sauvage qui fleurit vers la fin-août.
Miel crémeux de verge d'or et d'aster (des fleurs sauvages indigènes du Québec, qui fleurissent en août- septembre)
Miel d'automne, qui cristallise naturellement en une texture crémeuse. D'une belle douceur. Les asters et les verges d'or sont véritablement des fleurs sauvages indigènes du Québec. Les deux fleurissent au même moment dans les champs et c'est la présence de l'aster en grande quantité qui fait que ce miel cristallise finement en une texture crémeuse.

La Douce Miellée:
Installée à Waterloo depuis plus de 20 ans, cette entreprise familiale possède 6-7 emplacements (ruchers) dans les Cantons-de-l’Est, soit environ 80 ruches. La Douce Miellée fabrique une dizaine de produits à base de miels fins non-pasteurisés tels que des Miels de fleurs sauvages (dont aux pissenlits: le seul au Québec), un miel de verge d’or ainsi que des beurres de miel.